Lindenblütencrepes

Zutaten

8 EL Lindenblüten, 1 l Hafermilch, ca. 25 EL Amaranthmehl, Zitrone, 4 EL Kartoffelstärke, Salz, Kokosfett

 

Zubereitung

Lindenblüten 20 Minuten in 1 l Hafermilch aufkochen, abkühlen lassen ...

Amaranthmehl, etwas Salz, Zitronensaft, Zitronenschale und Kartoffelstärke dazu geben. Gut verquirrln und ca. 10 Min. ziehen lassen. Dann goldgelbe kleine Crépes in Kokosfett herausbacken. Mit Liebe wenden.

 

Beim Lehrgang mit Lindenblüten-Apfelmus serviert: Apfelmus - frisch gemacht aus 1,5 kg Äpfel - extra mit starker Lindenblütenabkochung verfeinert.