Wärmender Karotten, Ingwer und Koriander snack "on the go"

#Karotten #Ingwer #Koriander on the go

Grippezeit - es ist kalt, nass & trübe und was besser als eine wärmende gesunde Mahlzeit um diese Viren und Bakterien zu vertreiben. Suppe ist in diesen Momenten wunderbar, jedoch ist es nicht immer praktikabel diese mit sich zu tragen. Hier eine Variation einer klassischen Winterwärmenden Geschmacksmischung!

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Kürbis & Sumach Vergnügen

Der Winter ist eingezogen. Viele PatientInnen berichten von einem erhöhten Verlangen nach Erwärmung, stärkehaltige Nahrungsmittel. Erkältungs- und Grippeviren sind da und es ist Zeit, um das Immunsystem zu stärken.

 

Ich liebe gebratene Kürbisse, die Herbst-und Winterfreuden der Natur. Ein Freund von mir pflanzt in seinem Schrebergarten ein paar Spaghetti-Kürbisse speziell für mich, die sich gut für dieses Gericht eignen. Sie können aber jeden Kürbis für dieses Rezept verwenden.

 

Kürbisse gehören zu unseren Superfoods. Sie sind voll von Beta-Carotin (ein starkes Antioxidant), Ballaststoffen, B-Vitaminen, Magnesium und Kalium.

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Antioxidanter Brokkoli-Gelbwurz-Austrich

Zutaten

10 EL Angekeimte Brokkolisamen

1 EL Tahini (weiss oder schwarz)

1 EL Pinienkerne

2 EL Frischer Koriander

1  TL Kümmelpulver

½ TL Gelbwurzel

Prise Salz

 

 

Zubereitung: Zutaten im Mixer mischen, hält gekühlt 2 Tage.

 

3-5 Tage lang angekeimten Brokkolisamen sagt man die beste Wirkung auf die Leber nach. Im Urlaub muss die Leber manchmal vermehrt arbeiten und deshalb empfehlen wir für die Sommerzeit den antioxidanten Brokkoli-Gelbwurz-Aufstrich.

Würzige, geröstete Kürbiskerne - Zinkbooster

Eine handvoll Kürbiskerne in einer Pfanne trocken anrösten. Wenn die Kerne zu ‘poppen’ anfangen, mit einem kleinen Schuss Tamari (wie Soya Sauce, aber ohne Weizen) aufgießen, gut umrühren, vom Herd nehmen, kühlen lassen und genießen.

 

Ein hervorragender Snack für Groß und Klein.